SEKTÖRLER
Gıda
Gıda işletmelerinde stok fazlası doğrudan israf, stok azlığı ise satış kaybı demektir. Kısa raf ömrüne uygun sipariş sıklığı ve miktarını hesaplar, hangi ürünlerin gerçekten kâr getirdiğini ABC analiziyle ortaya koyarız.
Gıda işletmenizde somut olarak ne yaparız?
- Raf ömrü kısa ürünlerde sipariş miktarı ve sıklığını israfı en aza indirecek şekilde hesaplarız
- Hangi ürünlerin gerçekten kâr getirdiğini, hangilerinin sadece ciro yarattığını ABC analiziyle ayırt ederiz
- Mutfak/üretim sürecindeki zaman kayıplarını (hazırlık, bekleme, taşıma) yerinde tespit ederiz
- Sezonluk talep dalgalanmalarına göre uyarlanmış bir stok/sipariş planı çıkarırız
Gıda işletmelerinde en çok işe yarayan ücretsiz araçlarımız: ABC Analizi ve EOQ Hesaplayıcı. BUERA OS'ta bunun gibi 15+ analiz aracı var — işletmenize özel tam erişim için iletişime geçin.
01
Süreç ve Verimlilik Analizi
Bir işletmenin en büyük gizli maliyeti, çoğu zaman fark edilmeyen zaman ve kaynak kayıplarıdır. Süreçlerinizi uçtan uca yerinde inceleyip nerede beklemelerin, tekrarların ve gereksiz adımların oluştuğunu ortaya çıkarırız. Amacımız belirtiyi değil kök nedeni bulmaktır; bu yüzden her bulguyu somut bir öncesi-sonrası ölçütüyle destekleriz.
02
Stok ve Envanter Optimizasyonu
Çok fazla stok sermayenizi bağlar, çok az stok ise satış kaybettirir — ikisi arasındaki doğru noktayı sezgiyle değil hesapla buluruz. Kendi geliştirdiğimiz EOQ modelleriyle her ürün için ne kadar, ne sıklıkla sipariş vermeniz gerektiğini net rakamlara döküyoruz.
03
ABC Analizi ile Ürün Önceliklendirme
Ürünlerinizin tamamı işletmenize aynı oranda katkı sağlamaz — genelde ürünlerin küçük bir kısmı cironuzun büyük bölümünü oluşturur. Satış verinizi analiz ederek ürün ya da müşteri portföyünüzü A, B ve C sınıflarına ayırırız; dikkatinizi ve stoğunuzu gerçekten kazandıran kaleme yönlendirirsiniz.
Gıda işletmeniz için nereden başlamalıyız?
Önce teşhis koyarız. Hemen iletişime geçin, işletmenize en düşük maliyetle en yüksek etkiyi yaratacak adımı birlikte belirleyelim.